كيك الترمسيو
كيك الترمسيو عبارة عن كعكة بسميد شرق أوسطي بالكركم ، مصنوعة من مكونات بسيطة ، بدون بيض ولا زبدة. إنه صديق نباتي وخفيف وممتع
ما مدى متعة اسم هذه الكعكة؟ كيك الترمسيو!
الكيك الترمسيو هي كلمة عربية تعني
الخطواط وتستخدم هنا لوصف الطريقة التي يتم بها تقطيع هذه الكعكة إلى خطوط. الكعكة
نفسها عبارة عن كعكة صفراء تعتمد على زيت السميد والكركم. إنها كعكة بسيطة بسيطة
بنكهات معتدلة وليست حلوة على الإطلاق - الحلوى الخفيفة المثالية أو الوجبة
الخفيفة مع فنجان القهوة!
ماذا تحتاج لعمل صوص؟
تعلمت وصفة الكيك الترمسيو هذه من أمي
وحماتي. كلاهما يجعله بنفس الطريقة ، لكن أمي تحب إضافة ماء الورد إلى المكونات
الرطبة لمنحها نكهة عطرية طازجة.
ما عليك سوى عدد قليل من المكونات
لصنع الكيك الترمسيو. أفضل جزء هو أنه خالي من البيض والزبدة. وهو نباتي تقريبًا ،
باستثناء استخدام كوب واحد من الحليب. يمكنك بسهولة استبدال هذا الحليب بالحليب
النباتي أو الماء لجعل هذه الوصفة نباتية بالكامل.
إنها وصفة بسيطة للغاية تستخدم مكونات
الخبز الأساسية ، ولكنها تتضمن
ثلاثة مكونات مميزة:
الكركم: يعطي الكركم أساسًا للكيك
لونًا أصفر غنيًا ، وطعمًا حلوًا ومميزًا ، بالإضافة إلى فوائده المضادة للأكسدة.
ملعقة واحدة فقط من الكركم الممزوج بالمكونات الجافة تقطع شوطًا طويلاً.
السميد: هو قمح خشن منقى يستخدم عادة
في صناعة المعكرونة. ستستخدم السميد في هذه الكعكة مع الدقيق لإضافة قوام جوزي ،
مقارنة باستخدام الدقيق فقط.
الطحين: وهي عجينة مصنوعة من بذور
السمسم. أستخدمه في وصفة الكيك الترمسيو لتغليف القدر بدلاً من الزيت أو الزبدة.
إنه متاح على نطاق واسع في جميع المتاجر هذه الأيام. ولكن إذا لم تتمكن من العثور
عليه ، يمكنك طلاء الزيت بالزيت أو الزبدة بدلاً من ذلك. إنه يضيف فقط إلى ثراء
الوصفة.
كيف الصنع
للبدء ، ستحتاج إلى خلط المكونات
الجافة معًا: وهذا يشمل الكركم ويمكنك أن ترى هنا اللون فاتحًا إلى حد ما قبل
الطهي.
ثم تأتي المكونات الرطبة. اخلطي حتى
يذوب السكر ، ثم امزجي المكونات الرطبة والجافة معًا ليصبح الخليط جاهزًا.
في هذه الوصفة هي كيفية تغليف المقلاة. بدلاً من مجرد استخدام رذاذ
الطهي ، نستخدم الطحينة لتغليف المقلاة. يخدم هذا غرضين:
أولاً ، تغلف المقلاة بشيء زيتي حتى
لا يلتصق الخليط بالمقلاة.
ثانيًا ، يمنح الكعكة نكهة الجوز التي
تعتبر رمزًا رائعًا للكيك. لذلك بعد دهن الطحينة على صينية الخبز ، يمكنك سكب
الخليط عليها.
من المعتاد رش الجزء العلوي من الخليط
بحبات الصنوبر النيئة. يمكنك أيضًا استخدام اللوز أو تركه تمامًا.
ثم تُخبز الكيك الترمسيو في الفرن
لمدة 30 دقيقة تقريبًا. استخدم الصنوبر كمؤشر على جاهزيتها. تريدهم ذهبيًا ، لكن
ليس بنيًا.
تناول فنجان القهوة هذا ، لأنه وقت الكيك الترمسيو! يمكنك تقطيعها إلى مربعات أو مستطيلات أو ألماس - 9 أو 12 قطعة. والنتيجة النهائية هي كعكة كركم بسيطة ملونة بشكل جميل نشأت وأنا أتناولها. إنه أحد أشهر الكعك اللبناني ، وأنا أحب مدى بساطة صنعه!
لاحظ كيف أصبح لون الكركم أكثر قوة
بعد الخبز؟
إنها إلى حد كبير كعكة الكركم ، وهي
إلى حد كبير واحدة من تلك الحلويات اللبنانية / الشرق أوسطية الشهيرة التي نشأنا
عليها. إذا كنت مهووسًا بأي شيء من الكركم مثلي ، فجرب لاتيه الحليب الذهبي - إنه
أساسًا ذهب سائل في فنجان.
بعض الأصناف
- كنافة
- أكواب زبدة الفستق
- بودنغ الأرز بحليب اللوز
- كوكيز طحينة رقائق الشوكولاتة
إذا كنت قد جربت وصفة الكيك الترمسيو
الصحية هذه أو أي وصفة أخرى ، فلا تنسى تقييم الوصفة وترك لي تعليقًا أدناه! أود
أن أسمع عن تجربتك في صنعها. وإذا التقطت بعض اللقطات منه ، فشاركها معي
المكونات والمقادير
- ½1 كوب سميد خشن أو ناعم أو خليط من الاثنين
- كوب دقيق لجميع الأغراض أو دقيق الكيك
- 1 ملعقة كبيرة كركم
- 1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف كوب زيت كانولا أو زيت محايد آخر
- 1 كوب حليب
- 1 كوب سكر قصب
- 1-2 ملاعق طحينة لدهن المقلاة يمكن استبدالها بالزيت
- حفنة من الصنوبر أو اللوز
تعليمات مهمة
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت
ودهن صينية خبز 9 × 9 بوصات بزيت الطحينة والسمسم أو أي زيت آخر.
- اخلطي المكونات الجافة (السميد
والدقيق والكركم والبيكنج باودر) معًا في وعاء كبير.
- اخلطي المكونات المبللة (زيت الكانولا
والحليب وسكر القصب) في وعاء صغير آخر حتى يذوب السكر تمامًا في الخليط.
- تُمزج المكونات الجافة والرطبة حتى
يصبح الخليط ناعمًا وأصفر فاتح. نسكب المزيج في المقلاة المجهزة ، ونرش الصنوبر
على الوجه.
- تُخبز في الفرن المسخن لمدة 30-35
دقيقة حتى يصبح الصنوبر ذهبيًا.
- تبرد على رف سلكي وتقطيعها إلى 16
مربعًا أو شكلًا ماسيًا.
ملحوظات
التخزين: قم بتخزين أي بقايا طعام في
حاوية محكمة الإغلاق. ستستمر لمدة 7 أيام في درجة حرارة الغرفة أو حوالي 10 أيام
في الثلاجة.
البدائل: للحصول على أفضل النتائج ،
اتبع الوصفة كما هي. ولكن هنا كذلك بعض البدائل الشائعة التي من شأنها أن تعمل
بشكل جيد في هذه الوصفة.
بالنسبة للطحين ، يمكنك استبدال الزيت
أو الزبدة
بالنسبة للسميد الخشن ، يمكنك أيضًا
استخدام السميد الناعم ، لكن لا تستخدم الدقيق بدلاً من السميد لأنه لن يؤدي إلى
النتائج الصحيحة
بالنسبة لحبات الصنوبر ، يمكنك
استخدام اللوز. يعمل اللوز الفضي جيدًا وتأكد من أنه نيئ حيث سيتم تحميصه في الفرن.
البحث عن مصادر: يمكنك العثور على بعض
العناصر الشرق أوسطية المحددة مثل السميد والطحينة في أسواق الشرق الأوسط أو متاجر
الأطعمة الطبيعية أو حتى في محلات السوبر ماركت الكبيرة ، والتي غالبًا ما توجد مع
مكونات شرق أوسطية أخرى.
مَعْلومات الصْحةِ والتَغذِيَة
التقديم: ١ جرام ، سعرات حرارية: ١٩٧
سعرة حرارية ، كربوهيدرات: ٢٨ غرام ، بروتين: ٣ غرام ، دهون: ٨ غرام ، كوليسترول:
١ ملغ ، صوديوم: ٧ ملغ ، بوتاسيوم: ١٠٦ ملغ ، سكر: ١٣ غرام ، فيتامين أ: ٢٥ وحدة
دولية ، فيتامين سي: ٠.١ ملغ ، كالسيوم: ٣٨ ملغ ، حديد: 1.1 ملغ
معلومات التغذية المقدمة هي تقدير. ستختلف بناءً على طريقة الطهي والمكونات المحددة المستخدمة.
من فضلك اذا عجبك المقال اترك تعليقا هنا ❤❤