طريقة عمل الريش الضاني فى المنزل

كيفية عمل شرائح الريش (لحم الضأن)

1. اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم ورزماري والملح والفلفل.
2. تُضاف قطع الريش (لحم الضأن) وتُغطى بالتتبيلة.
3. تُضاف شرائح اللحم المتبل إلى مقلاة ساخنة من الحديد الزهر. اطبخ على جانب واحد ثم اقلبه وانقله على الفور إلى الفرن لإنهاء الطهي.
4. تُخبز في الفرن حتى يشير مقياس الحرارة المُدخَل في الوسط إلى أن شرائح الريش (لحم الضأن) وصلت لدرجة الحرارة.

نصائح لعمل شرائح الريش (لحم الضأن) في الفرن

1. نصائح مهمة يقدمة موقع تتبيلة عليك بالتالي:-  انقع للأمام. يمكنك تتبيل شرائح الريش (لحم الضأن) قبل 12 ساعة. فقط تأكد من تغطيتها بإحكام وتخزينها في الثلاجة. أخرجهم واتركهم يجلسون في درجة حرارة الغرفة أثناء تسخين الفرن مسبقًا للتخلص من بعض البرودة!
2. استخدم دجاج التسمين. تُطهى هذه الشرائح بسرعة كبيرة ، ولكن إذا كنت تريد طهيها بشكل أسرع ، يمكنك شويها! استخدم مقلاة مبطنة بورق القصدير واشويها لمدة 5 دقائق لدرجة حرارة متوسطة ، مع تقليب شرائح اللحم في منتصف الطريق للحصول على أكثر نضجًا متساويًا.
3. لا تضع شرائح الريش (لحم الضأن) في مقلاة من الحديد الزهر. فترة الراحة مهمة للسماح للعصائر بالتركيز في الشرائح ، لكن الاستلقاء على المقلاة الموجودة في الفرن قد يؤدي إلى الإفراط في طهي الشرائح.
4. تخطي وقت الموقد إذا لم يكن لديك مقلاة في الفرن. أحب تحمير شرائح الريش (لحم الضأن) على الموقد قبل الانتهاء من الطهي في الفرن ، ومن السهل القيام بذلك باستخدام مقلاة من الحديد الزهر. ومع ذلك ، يمكنك طهيه بالكامل في الفرن فقط. استبدل وقت الموقد بـ 3-5 دقائق إضافية بناءً على درجة النضج المرغوبة.

الأسئلة الشائعة لعمل شرائح الريش (لحم الضأن)

كيفية تخزين وإعادة تسخين شرائح الريش (لحم الضأن)؟

احفظي أي بقايا من شرائح الريش (لحم الضأن) في وعاء محكم في الثلاجة. سوف تستمر لمدة تصل إلى أربعة أيام. عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام ، ما عليك سوى إعادة التسخين في فرن بدرجة 350 درجة حتى تسخينها بالكامل.

ماذا تقدم مع قطع الريش (لحم الضأن) المحمصة؟

أحب تقديم شرائح الريش (لحم الضأن) المخبوزة مع سلطة طازجة و / أو طبق جانبي دافئ مصنوع من الأرز أو البطاطس

ما هي المدة التي يستغرقها الحمل في الثلاجة؟

من الأفضل تناول قطع الريش (لحم الضأن) في غضون أربعة أيام من الطهي. علاوة على ذلك ، قد تبدأ في الجفاف أو تصبح قاسية.

هل يمكنني تجميد الريش (لحم الضأن) المخبوز؟

لا أوصي بتجميد شرائح الريش (لحم الضأن) المطبوخة لأنها ستصبح جافة جدًا وقاسية عند إعادة تسخينها. إذا كنت ترغب في تجميدها ، فمن الأفضل تجميدها نيئة ثم تذويبها في الثلاجة طوال الليل قبل الطهي.

المزيد من وصفات الخروف:

• برجر لحم
• كفتة لحم البقر أو الضأن
• ورق عنب محشي بلحم الغنم
• ستيك أو لحم غنم جيروس
• المكونات والمقادير
• 8 قطع لحم ضأن
• نصف كوب زيت زيتون
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم ناعماً
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

تعليمات

في طبق زجاجي كبير ضحل ، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم وإكليل الجبل والملح والفلفل معًا. أضيفي قطع لحم الضأن وقلبيها لتغطي بالتتبيلة. يُغطّى ويُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

عندما تكون جاهزًا للطهي ، سخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت وقم بتسخين مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية. عند تسخينها ، استخدم الملقط لنقل شرائح لحم الضأن إلى مقلاة من الحديد الزهر وتخلص من أي تتبيلة متبقية.

اطهيه على جانب واحد لمدة 3 دقائق ، ثم اقلبه ثم

انقله على الفور إلى الفرن لإنهاء الطهي. تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا حتى يقرأ مقياس الحرارة المُدخَل في المركز 5 درجات أقل من درجة الحرارة النهائية المطلوبة (4-5 دقائق لـ 135 درجة فهرنهايت ، والتي ستستريح حتى 140 درجة فهرنهايت بعد الراحة لدرجة حرارة متوسطة).

تُرفع شرائح اللحم من الفرن ومن مقلاة الحديد ويُترك لمدة 5 دقائق. تقدم مع أي حبوب و / أو سلطة من اختيارك.

ملحوظات

التخزين: يخزن في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أربعة أيام.

معلومات الصحة والتَغذِيَة

السعرات الحرارية: 693 سعرة حرارية ، كربوهيدرات: 1 جم ، بروتين: 84 جم ، دهون: 37 جم ، دهون مشبعة: 11 جم ، دهون متعددة غير مشبعة: 3 جم ، دهون أحادية غير مشبعة: 19 جم ، كوليسترول: 257 مجم ، صوديوم: 346 مجم ، بوتاسيوم: 1090 مجم ، ألياف: 1 جم ، سكر: 1 جم ، فيتامين أ: 16 وحدة دولية ، فيتامين سي: 3 ملغ ، كالسيوم: 45 ملغ ، حديد: 8 ملغ

معلومات التغذية المقدمة هي تقدير. سوف يختلف بناءً على طريقة الطهي والمكونات المحددة.