طريقة عمل السمك المقلي المقرمش فى المنزل

السمك المقلي المقرمش

استمتع بالسمك المقرمش دون الحاجة للقلي. سمك المقلاة الهوائية جاهز في دقائق ويسهل صنعه - أزواج مثالية مع بعض البطاطس المقلية

نبذة بسيطة عن السمك المقلي

تعتبر وصفة مقلاة الهواء بالسمك والبطاطا طريقة صحية للاستمتاع بواحدة من وجبات المطاعم المفضلة لديك. يتم صنع سمك القد المقرمش هذا في دقائق ، وهو مغطى بالبانكو ويتم طهيه في المقلاة الهوائية لأسماك مطبوخة بشكل مثالي دون الحاجة إلى القلي العميق. هذه وجبة عائلية رائعة.

وصفة السمك المقلي

أنا فقط أعلم أنك ستحب وصفة سمك المقلاة الهوائية هذه! إنه سريع وسهل بدون فوضى أو سعرات حرارية ، وهو لذيذ! قدميها مع البطاطا المقلية بالفرن أو البطاطا المقلية بالهواء وصوص التارتار لوجبة لذيذة طوال أيام الأسبوع .  موقع تتبيلةالمكونات والبدائل

السمك: نستخدم فيليه سمك القد في هذه الوصفة. نقطعها إلى شرائح قبل دهنها بفتات الخبز ونطبخها في المقلاة الهوائية. يمكنك عمل ذلك بوصفة مع أسماك بيضاء أخرى.

الدقيق: نستخدم الدقيق لجميع الأغراض ، ولكن يمكنك استخدام دقيق خالٍ من الغلوتين بنسبة 1: 1 إذا كنت تعاني من عدم تحمل.

التوابل: الفلفل الحلو ومسحوق الثوم والملح والفلفل.

البيض: تُغمس شرائح سمك القد في البيض للسماح للفتات بالالتصاق.

فتات الخبز: للحصول على سمك مقلي مقرمش ، نستخدم فتات الخبز البانكو. يمكنك عمل ذلك باستخدام فتات الخبز العادية ، لكنها لن تظهر بشكل مقرمش. يمكنك استبدالها بالخالية من الغلوتين إذا كنت تعاني من عدم تحمل.

كيفية صنع سمك المقلي المقرمش

 قم بإعداد محطة التجريف الخاصة بك بثلاثة أطباق مع خليط الدقيق والبيض وفتات الخبز البانكو. أحب إضافة الفلفل الحلو ومسحوق الثوم والملح والفلفل إلى الدقيق. يمكنك أيضًا تتبيل السمك أولاً بمفرده.

جفف السمك بمنشفة ورقية ثم غمسه واحدًا تلو الآخر في الدقيق والبيض ثم فتات الخبز وضعه على ورقة خبز.

 تحقق من نضج السمك بالشكل الذي تفضله عن طريق اختباره باستخدام شوكة لمعرفة ما إذا كان يتقشر بسهولة. يمكنك إعادة السمك لمدة دقيقة أو دقيقتين إذا احتجت إلى ذلك

نصائح لعمل السمك  المقلي المقرمش

لا تزدحم سلة المقلاة الهوائية. يجب ألا تلامس شرائح السمك ، لذا اطبخها على دفعتين إذا لزم الأمر.

قم بإزالة أكبر قدر من الرطوبة من السمك قبل تقطيعه إلى شرائح الخبز. ربت على السمك بمنشفة ماصة للتخلص من الرطوبة الزائدة. إذا كانت السمكة مبللة جدًا ، يمكن أن تطبخ بالبخار ، مما يعني أن طلاء فتات الخبز الخاص بك قد ينتهي به الحال إلى سائل وليس مقرمشًا.

قم بتسخين المقلاة الهوائية مسبقًا. هذا يعني أن درجة الحرارة وتدفقات الهواء ستكون عند المستوى الصحيح عند طهي السمك. إذا لم تقم بالتسخين المسبق ، فقد يؤدي ذلك إلى طهي طعامك بشكل غير متساو.

تأكد من طهي سمك القد. اعتمادًا على سمك شرائحك ، قد يستغرق طهيها وقتًا أطول أو أسرع. استخدم شوكة لاختبار أثخن قطعة ، يجب أن يتقشر اللحم بسهولة.

أسئلة مكررة

كم من الوقت يستغرق طهي السمك في المقلاة الهوائية؟

تُحفظ المأكولات البحرية المطبوخة بأمان في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة 3 أو 4 أيام. يمكنك إعادة تسخين السمك لتقديمه في مقلاة هوائية مسخنة مسبقًا لمدة 3 إلى 4 دقائق وسيبقى مقرمشًا بشكل رائع.

هل يمكنك استخدام السمك المجمد لهذه الوصفة؟

من الأفضل عدم استخدام الأسماك المجمدة في هذه الوصفة لأن طبقة فتات الخبز لن تلتصق وستحتوي الأسماك المجمدة على الكثير من الماء. لا يزال بإمكانك استخدام الأسماك المجمدة ، فقط تأكد من تركها تذوب في الثلاجة طوال الليل وتأكد من إزالة أكبر قدر ممكن من الماء الزائد.

هل يمكنك إعادة تسخين المقلاة الهوائية للأسماك؟

سيستغرق وضع السمك المقرمش حوالي 10-12 دقيقة في المقلاة الهوائية ، اعتمادًا على سمك شرائحك وطراز المقلاة الهوائية التي تستخدمها. تحقق من نضج السمك بعد 10 دقائق واطهيه لمدة دقيقتين أخريين إذا لزم الأمر.

أنا أحب أن هذه المقلاة الهوائية تأتي مقرمشة بشكل رائع دون الحاجة إلى القلي العميق. إنه سريع وسهل الصنع. قدميها جنبًا إلى جنب مع بعض الخضار المطبوخة على البخار للحصول على وجبة عائلية متوازنة.

المزيد من وصفات الأسماك:

• سلمون بالعسل والليمون
• ورقة عموم القد
• برجر السلمون
• تاكو سمك مشوي مع كول سلو

ماهي  مع صلصة الأفوكادو مشوي

المزيد من وصفات االمقلية:

• روبيان جوز الهند مقلي
• دجاج مقلي بالبقسماط
• بطاطس مقلي
•  بيض مسلوق ومقلي  
• دجاج ناجيتس مقلي

المكونات والمقادير

• كوب دقيق لجميع الأغراض
• 2 ملاعق صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 بيضة مخفوقة
• كوب بقسماط بقسماط مطحون
• نصف كيلو فيليه سمك القد مقطعة إلى شرائح
• رذاذ زيت الطهي
• صلصة التارتار للتقديم
• أسافين الليمون للتقديم

تعليمات

1. في وعاء صغير ، اخلطي الدقيق مع البابريكا ومسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود. ضع البيضة المخفوقة في وعاء آخر وفتات الخبز البانكو في وعاء ثالث.
2. جفف السمك باستخدام منشفة ورقية. يُغمس السمك في خليط الدقيق ، ثم البيض وأخيراً فتات الخبز البانكو ، ويضغط برفق حتى يلتصق الفتات. رش كلا الجانبين بالزيت.
3. تقلى في الهواء عند 400 درجة فهرنهايت ، مع التقليب في منتصف الطريق حتى تصبح مقرمشة وذهبية قليلاً ، حوالي 10-12 دقيقة.
4. افتح السلة وتحقق من النضج المرغوب باستخدام شوكة لمعرفة ما إذا كانت تتقشر بسهولة. يمكنك إعادة السمك لمدة دقيقة أو دقيقتين إذا لزم الأمر.
5. قدميها على الفور مع البطاطس المقلية وصلصة التارتار إذا رغبت في ذلك.

ملحوظات

التخزين: قم بتخزين أي بقايا طعام في حاوية محكمة الإغلاق. سوف تستمر حوالي 3-4 أيام في الثلاجة. لإعادة التسخين ، ضعه في المقلاة الهوائية على درجة 360 درجة فهرنهايت لمدة 2-3 دقائق حتى يتم تسخينه بالكامل ويصبح مقرمشًا. يمكنك أيضًا إعادة تسخينه في الميكروويف لكن السمك لن يحتفظ بقوامه المقرمش بهذه الطريقة.

* يرجى ملاحظة أن ملصق التغذية لا يشمل البطاطس المقلية التي تقدم مع السمك.

معلومات الصحة والتَغذِيَة

السعرات الحرارية: 200 كيلو كالوري ، الكربوهيدرات: 18 جرام ، البروتين: 24 جرام ، الدهون: 2 جرام ، الدهون المشبعة: 1 جرام ، الدهون المتعددة غير المشبعة: 1 جرام ، الدهون الأحادية غير المشبعة: 1 جرام ، الدهون المتحولة: 1 جرام ، الكوليسترول: 90 مجم ، الصوديوم: 424 مجم ، البوتاسيوم: 544 مجم ، الألياف: 1 جم ، سكر: 1 جم ، فيتامين أ: 598 وحدة دولية ، فيتامين ج: 1 ملجم ، كالسيوم: 44 ملجم ، حديد: 2 ملجم

معلومات التغذية المقدمة هي تقدير. ستختلف بناءً على طريقة الطهي والمكونات المحددة المستخدمة.