طريقة عمل المكرونة اللازنيا فى المنزل

المكرونة اللازنيا

لازانيا الطماطم الموروثة هي لمسة صيفية طازجة على اللازانيا التقليدية - مليئة بالألوان والنكهة مع طبقات من الجبن الطيب!

نبذة عن المكرونة اللازنيا

لازانيا الطماطم هذه هي لمسة صيفية على اللازانيا محلية الصنع باستخدام طماطم طازجة موسمية متوارثة بين جبن اللازانيا والجبن. إنه نباتي ، وصديق للعائلة ومثالي لوجبة جاهزة.

المكونات والبدائل

البيض: يُخلط البيض المخفوق مع الريكوتا للسماح له بالثبات ، بحيث لا ينضح عندما تقطع اللازانيا.

الجبن: استخدم الريكوتا والبارميزان والموزاريلا لصنع لازانيا الطماطم. تضيف الريكوتا قوامًا كريميًا رائعًا ، كما يعطي البارميزان نكهة جبن أقوى وأكثر حدة ، كما أن الموزاريلا تخلق تلك الجبن المثالية.

التوابل / العطريات: ريحان طازج ، ملح ثوم وفلفل.

السبانخ: تضيف الخضروات إلى لازانيا الطماطم لتكثيفها للخيار الخالي من اللحوم.

الليمون: يضيف عصير الليمون وقشره نكهة طازجة ، ويساعد الحمض على تقطيع الريكوتا الكريمي.

الطماطم: تعتبر طماطم الإرث مثالية لللازانيا لأنها أكثر طعمًا من المعتاد. في السؤال ، ستعمل طماطم لحم البقر الكبيرة أو الطماطم الناضجة جيدًا. قطعيها إلى شرائح وضعيها في طبقات مع المكونات الأخرى.

اللازانيا: استخدم أوراق اللازانيا التي لا تحتاج إلى سلق لهذه الوصفة. الرطوبة في باقي الطبق ستطهو الملاءات.

صلصة الطماطم: استخدم صلصة الطماطم العادية للحصول على نكهة اللازانيا الأصلية أو اصنع المارينارا الخاصة بك من الصفر.

 تصنع اللازنيا بالطماطم

1. يُضاف السبانخ المطبوخ والثوم وقشر الليمون والعصير وجبن الريكوتا والملح والفلفل إلى البيض المخفوق.
2. يقلب حتى يتجانس.
3. ضعي شرائح الطماطم الموروثة في طبق للخبز.
4. ضعي طبقات اللازانيا على الوجه.
5. يُوزّع فوق طبقة من مزيج الريكوتا ويُغطى بجبن الموزاريلا.
6. كرري الطبقات ثلاث مرات أخرى وضعي فوقها شرائح الطماطم والجبن المتبقي. اخبزيها حتى تنضج بالكامل وضعي الفقاعات

نصائح لعمل الوصفة

ضعي اللازانيا فوق صينية في الفرن. هذه نصيحة صغيرة رائعة للحفاظ على نظافة فرنك عند خبز اللازانيا. يساعد وعاء الصاج على التقاط أي صلصة فقاقيع.

اجعلها أسرع من خلال عدم طهي الثوم والسبانخ. نظرًا لأن الثوم والسبانخ يُطهىان معًا في الفرن مع اللازانيا ، يمكنك تخطي القلي الأولي. ولكن إذا كان لديك متسع من الوقت ، فهذا يسمح للثوم بإفراز المزيد من نكهته ويسهل خلط السبانخ الذابلة.

استخدم معكرونة اللازانيا التي لا تحتاج إلى سلق بسهولة. يسهل التعامل معها ويمكن إضافتها مباشرة إلى الطبق. إذا كنت تستخدم نودلز اللازانيا التي تحتاج إلى سلقها أولاً ، فاحرص على عدم الإفراط في طهيها وإلا ستصبح رطبة جدًا في الطبق. قم بغليها لمدة 4 إلى 5 دقائق قبل تصفيتها وتبريدها وإضافتها إلى الطبق.

غطي اللازانيا عند خبزها. إذا تم خبز اللازانيا بدون غطاء ، فقد تصبح جافة تمامًا مع خروج البخار. اتركيها مغطاة ثم اشويها بسرعة تحت الشواية في الدقائق القليلة الماضية.

أسئلة مكررة

كم من الوقت تبقى؟

تعد اللازانيا طبقًا رائعًا ، حيث يمكنك تحضير مجموعة كبيرة والاستمتاع بها عدة مرات على مدار الأسبوع لسهولة الحصول على وجبات الغداء والعشاء. ستبقى جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام ، ويمكن إعادة تسخينها في الفرن على درجة حرارة 360 درجة فهرنهايت ، وتغطيتها بورق القصدير للتدفئة من خلالها.

يمكنك تحضير اللازانيا قبل الموعد بيوم وإبقائها مغطاة في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا للطهي.

هل يمكنك تجميدها؟

يمكنك تجميد اللازانيا لمدة تصل إلى 3 أشهر ، مطبوخة أو غير مطبوخة. يمكنك تذويب اللازانيا المطبوخة في الثلاجة طوال الليل قبل إعادة تسخينها أو طهيها. تستغرق اللازانيا المجمدة غير المطبوخة حوالي 10 دقائق أخرى لتنضج.

بماذا تخدمها؟

لازانيا الطماطم هذه رائعة لتقديمها مع سلطة جانبية طازجة مثل

•  سلطة طماطم كابريزي
•   سلطة آلهة الخضراء
•   سلطة فيتا كروتون
•   بيستو زودلز

وصفة لازانيا الطماطم هذه مثالية لوجبة عائلية شهية وصحية. إضافة رائعة إلى أطباق الإثنين الخالية من اللحوم ، فهي غنية جدًا ومليئة بالنكهة.

مزيد من وصفات المعكرونة:

•  باستا ليمون ريكوتا
•   لازانيا محلية الصنع
•  وعاء واحد باستا
•  سلطة المعكرونة اليونانية
•  باستا بولونيا

المكونات والمقادير

•  رذاذ طبخ غير لاصق
•  ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 4 فصوص ثوم ، مفروم
• 1 كيس 5 أونصات سبانخ صغير
• 2 بيضة
•  1 عبوة 15 أونصة من جبن الريكوتا
• 1 كوب جبن بارميزان طازج مبشور مقسم ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
•   نصف كوب ريحان طازج مفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
•  ½ ليمون مبشور ومعصور
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
•    فلفل أسود مشقوق حديثًا
• 4 حبات طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح بوصة
•   فلفل أسود مشقوق حديثًا
• 12 قطعة لازانيا لا تغلي
• 1 15 أونصة صلصة طماطم
• 3 أكواب جبن موزاريلا مبشور

تعليمات

1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت وضعي رف الفرن في الثلث الأوسط والعلوي من الفرن. رش طبق خبز 13 × 9 برذاذ الطبخ.
2. في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة. يضاف الثوم ويطهى حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة. يُضاف السبانخ ويُطهى حتى يذبل ، لمدة 4 دقائق. ازالة من الحرارة.
3. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي البيض. ثم أضيفي الريكوتا ، ربع كوب جبن بارميزان مبشور ، ريحان ، خليط السبانخ المطبوخ ، قشر الليمون ، عصير الليمون ، 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، وفلفل أسود.
4. رتبي نصف شرائح الطماطم المتوارثة في طبقة واحدة في قاع طبق الخبز المُجهز ، واحتفظي بالشرائح "الأجمل" في الجزء العلوي من طبق الخبز.
5. في طبق الخبز مع الطماطم الموروثة المرتبة ، أضف طبقة من نودلز اللازانيا (4 لكل طبقة) ، ثم من صلصة الطماطم ، ثم من خليط الريكوتا ، و من جبن الموزاريلا. كرر هذا التسلسل 3 مرات أخرى ، مع الاحتفاظ بالجزء النهائي من جبن الموزاريلا. الطبقة النهائية العليا من الريكوتا مع من شرائح الإرث الجميلة المتبقية و المتبقية من جبن الموزاريلا و½ كوب المتبقي من جبن البارميزان المبشور.
6. رش ورقة من رقائق الألومنيوم برذاذ الطهي ثم ضعيها على اللازانيا بحيث تغطي طبق الخبز بالكامل ، بحيث يكون جانبها مدهونًا بالزيت لأسفل. ضعي اللازانيا فوق صينية (لالتقاط أي صلصة فقاقيع) واخبزيها في الرف الأوسط للفرن حتى تنضج النودلز تمامًا ، 35-40 دقيقة.
7. انزع ورق القصدير وانقله إلى أعلى الفرن. يُشوى حتى يصبح الجبن ذهبيًا ومقرمشًا ، 2-3 دقائق.
8. تُزين بالريحان الطازج والمزيد من جبن البارميزان ، إذا رغبت في ذلك. اتركيه لمدة 10 دقائق قبل التقطيع والتقديم

ملحوظات

التخزين: قم بتخزين أي بقايا طعام في حاوية محكمة الإغلاق. سوف تستمر حوالي 5 أيام في الثلاجة.

تعليمات التجميد: يمكنك أيضًا تجميد اللازانيا المخبوزة لمدة تصل إلى 3 أشهر. لإعادة التسخين ، قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل واخبزها في فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت حتى يتم تسخينها بالكامل. يمكنك أيضًا تجميد اللازانيا غير المطبوخة كما أفعل كثيرًا. اتبعي تعليمات الخبز لكن اتركيه في الفرن لمدة 10 دقائق إضافية.

مَعْلومات الصْحةِ والتَغذِيَة 

السعرات الحرارية: 184 سعرة حرارية ، كربوهيدرات: 16 جم ، بروتين: 15 جم ، دهون: 6 جم ، دهون مشبعة: 2 جم ، كوليسترول: 49 مجم ، صوديوم: 190 مجم ، بوتاسيوم: 429 مجم ، ألياف: 1 جم ، سكر: 4 جم ، فيتامين أ: 1160 وحدة دولية ، فيتامين ج: 11.4 ملجم ، كالسيوم: 177 ملجم ، حديد: 1.4 ملجم

معلومات التغذية المقدمة هي تقدير. ستختلف بناءً على طريقة الطهي والمكونات المحددة المستخدمة.